Cavalli Live Life Large and bring in 2010

new year’s eve menu

MENU GASTRONOMICO

CANAPÉS

ostriche con wasabi, limone e cipolline

Huîtres avec vinaigrette wasabi, lime et échalotes

Oysters with wasabi and lime shallot vinaigrette

Capesante in piastra su rotolo di pancetta con emulsione al limone

Pétoncles de mer saisi enveloppés en bacon au citron, sauge et émulsion d’huile d’olive,

accompagné par haricots braisé et tomates

Pan seared sea scallops wrapped in bacon with lemon, sage and olive oil emulsion,

accompanied by braised lima beans and tomatoes

Cappellacci farciti al coniglio brasato, formaggio stracchino, noci arrostiti, dragoncello, pomodorini cilieigio

Capellacci farci de lapin braisé et fromage stracchino, noix de pécan grillé, estragon,

confit tomates cerises

Capellacci stuffed with braised rabbit and stracchiono cheese, toasted pecans,

tarragon, confit cherry tomatoes

Costata di vitello alla grilla con torta moscarpone, polenta, cipolline caramellatte et radicchio Trevisano

Côte de veau avec fromage torta mascarpone, oignons caramélisés, polenta, aspirations et radicchio de Treviso

Grilled veal chop with a porcini rub, torta mascarpone caramelized onions, polenta, aspiration, radicchio from Treviso

il dolce

Chocolate and Vanilla Saint Dore

il becchiere di champagne

Flûte de champagne - Champagne flute